I tisdags kokade vi skinkan långsamt i 2.5 timme tills den hade en innertemperatur på 72 grader, rekomendationen var 70-75 så då blev 72 bra. Efter den svalnat ordentligt, eller ja ett dygn senare så blandade jag en äggula med 2 msk skånsksenap och strödde på lite ströbröd och in i ugnen i 15 min på 225 grader.
Efter vi städat klart igår slog vi till med varsin vörtbrödmacka med julskinka på och det var så gott! Skinkan är väldigt fin och inte så fet, den blev saftig och fin och smaken är fantastisk!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar