Köket

Äntligen är köket klart och resultatet!

Skåpen kommer från HTH, kyl/frys från Elkedjan, spis och ugn från Hemma, bänkskivan från Bauhaus samt lite annat smått och gott från IKEA, Bauhaus och Hornbach.

Julgran

I år köpte jag min första egna "riktiga" julgran, har ju haft småttingar på mitt rum hemma men nu var det första gången hos mig! IFK Aspudden sålde julgranar utanför tunnelbanan så där slog jag till, tyvärr kunde jag inte se den innan om jag ville ha den inslagen så gick på känsla. Köpte en som inte hade så stor stam och såg lite smal ut och släpade hem den. Väl på plats klippte jag av plasten och började dra ut grenarna och upptäcker att jag fått en riktigt riktigt fin gran dock något större än planerat.......  

Bakar vörtbröd

Jag har passat på att ta mig en egen julkväll där det spelas julmusik på högvolym, tomtegröten är precis färdigkokt och vörtbrödet uttaget ur ugnen! Det luktar underbart gott och juligt! Ska bli riktigt gott att få smaka tillsammans med julskinkan. Hoppas nu att det är gott med!!!!

Vörtbröd:

Ingredienser

2 st

50 g jäst
50 g smör
2 dl julmust
1 flaska porter, 33 cl
250 g Arla KöketKesella® lätt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
1 msk mald ingefära
2 msk malda pomeransskal
1 tsk malda kryddnejlikor
2 dl russin
19-20 dl rågsikt

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmust och porter och värm till fingervärme 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt kvarg, sirap, salt, kryddor och russin och blanda. Tillsätt större delen av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet om degen klibbar och inte släpper från bunkens kanter. Jäs degen övertäckt i ca 45 min. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Baka ut delarna till brödformarna. Täck över och låt jäsa ca 30 min. Skåra ev. bröden lätt med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt svalna på galler.

Glögg

I år har vi hittat en otroligt god glögg! Dufenkroks vinglögg!

Julskinka

Nu är min första egengjorda julskinka klar, och den blev underbar!!!
I tisdags kokade vi skinkan långsamt i 2.5 timme tills den hade en innertemperatur på 72 grader, rekomendationen var 70-75 så då blev 72 bra. Efter den svalnat ordentligt, eller ja ett dygn senare så blandade jag en äggula med 2 msk skånsksenap och strödde på lite ströbröd och in i ugnen i 15 min på 225 grader.
Efter vi städat klart igår slog vi till med varsin vörtbrödmacka med julskinka på och det var så gott! Skinkan är väldigt fin och inte så fet, den blev saftig och fin och smaken är fantastisk!

Knäck

Nu är knäcken klar och den blev perfekt! Nu ska här njutas!

Knäck:
2dl grädde
2dl sirap
2dl socker
2 msk smör
0.75dl hackad mandel

Låt grädde, socker, sirap och smör koka samman i en stekpanna medans du hackar mandeln. Då knäcken är lagom hård, vilket bedömms med ett kulprov, rör du i mandlen och sedan snabbt som attan ska knäcken portioneras ut i sina formar.
I år har jag alldeles underbara formar med Mumintrollet på.

Bakar juligahavrekakor

Igår efter jag tränat, lagat middag samt diskat körde jag igång med veckans första julbak! Fler ska komma. Jag bakade Mandelfröjd eller som jag kallar dem juliga havrekakor, jag anser att det är ok att byta namn på kakorna då jag ändrat lite i receptet. Receptet hittade jag på en påse från Göteborgs kex i sommras och sparade för att baka nu i juletid. Jag ökade på mängden kanel till 3 tsk men det hade nog kunnat vara en tsk till. Eventuellt är det lite för mycket eller för stora bitar mandel, men det får jag undersöka när jag ätit några, provade en igår men då var de fortfarande varma så vi får se hur de ser ut framöver. Uppdatering kan komma.
Rostad mandel var i alla fall underbart gott!

Juliga Havrekakor (Camilas mandelfröjd):
(ca 55 små kakor)
150 g mandel
1 dl pärlsocker
3-4 tsk kanel, malen
150 g smör/margarin, rumstempererat
1 dl ljus sirap
¾ dl farinsocker
½ dl socker
1 tsk hjorthornssalt
6 dl havregryn
4 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
¼ tsk salt
½ dl vatten
1.Rosta mandel i ugn 225 °C i ca 4-5 min. Hacka mandeln grovt.
2. Blanda pärlsocker och kanel.
3. Vispa smör, sirap, farinsocker, socker och hjorthornssalt.
4. Blanda mandeln, kanelpärlsockret, havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt.
5. Arbeta tillsammans med vattnet snabbt ihop till en deg. Forma degen till två rullar ca 3 cm i diameter. Låt rullarna vila i kylskåp i ca 30 min.
6. Skär 1/2-1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper på.
7. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 8-10 min i 225 °C. Låt svalna på plåten.

Pepparkaksbak och advent på Lisseberg

Då vi var i Göteborg i lördags passade vi på att besöka Lisseberg och deras julmarknad. Jätte mysigt, julligt och härligt! Gott om juligalampor, glögg, pepparkakor, tomtar samt lite troll. Vi försökte vinna lite godis och mamma lyckades slå till på en påse tvist som satt fint!

Den viktigaste traditionen vi har runt jul är att göra egna pepparkakor, Lena gjorde en fantastisk deg på lördagen som bara var att kavla ut, stämpla figurer av och grädda. Receptet kommer från mammas farmor, men jag har inte blivit ärad att ta del av det ännu så kan tyvärr inte dela med mig. Dock blir detta de godaste pepparkakor man kan finna!

Med hopp om en mysig helg

I em styr jag kosan hem till mamma och pappa för en fullspäckad helg! I kväll blir det vittvin och räkor (Om mamma lyckas få tag på några färska) och mys!
I morgon bitti åker jag, mamma och Lena till Göteborg för att gå på GöteborgsOperan där de visar Sunset Boulevard av Andrew Lloyd Webber, som mamma fick i födelsedags present av oss. Efter operan så blir det kanske ett besök på Liseberg och deras mysiga julmarknad. Det är snö i Göteborg nu oxå så det hade ju varit extra mycket mysigt! Vi ska försöka klämma in en smarrig middag innan hemfärd, kanske på Liseberg om de inte bara kör julbord vill säga.
På söndag styr vi kosan mot Lena där det blir pepparkaksbakning! Såååå gott! Det är extra mysigt att träffas allihop och baka pepparkakaor, lite tradition vi har.